የኮኮናት ዘይት ምደባ

ብዙ ሰዎች የኮኮናት ውሀ ጠጥተዋል የኮኮናት ስጋ በልተዋል የኮኮናት ዘይት ሰምተው ተጠቅመዋል ግን ድንግልና የኮኮናት ዘይት ፣የድንግል ኮኮናት ዘይት ፣ቀዝቃዛ ድንግል የኮኮናት ዘይት ፣የተጣራ የኮኮናት ዘይት ፣የተከፋፈለ የኮኮናት ዘይት ፣ጥሬ ኮኮናት አያሳስባቸውም። ዘይት, ወዘተ. ስነ-ምህዳራዊ የኮኮናት ዘይት, የተፈጥሮ የኮኮናት ዘይት, ወዘተ ... ሞኝ እና ግልጽ ያልሆኑ ናቸው.

የኮኮናት ዘይት ምደባ

1 የኮኮናት ጥሬ

ከኮፕራ የተሰራውን የኮኮናት ዘይት እንደ ጥሬ ዕቃ ነው የሚያመለክተው (ኮፕራ በፀሐይ በማድረቅ ፣በማጨስ እና በምድጃ ውስጥ በማሞቅ ነው) እና በመጭመቅ ወይም በማጥለቅለቅ የኮኮናት ዘይት በመባልም ይታወቃል።የኮኮናት ድፍድፍ ቀለም ጥቁር ነው, እና በከፍተኛ የአሲድነት ጉድለት, ደካማ ጣዕም እና ልዩ ሽታ ምክንያት በቀጥታ መብላት አይቻልም, እና በአብዛኛው በኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

2የተጣራ የኮኮናት ዘይት

ከኮኮናት ድፍድፍ ዘይት የሚገኘውን የኮኮናት ዘይትን በማጣራት እንደ መበስበስ፣ መበስበስ፣ ቀለም መቀየር እና ማፅዳትን ይመለከታል።የተጣራ የኮኮናት ዘይት የኮኮናት ዘይት አሲድነት፣ ጣዕም እና ጠረን ያሻሽላል፣ ነገር ግን እንደ ፎኖሊክ ውህዶች፣ አንቲኦክሲደንትስ፣ ቪታሚኖች እና የመሳሰሉት ያሉ የበለጸጉ ንጥረ ነገሮች እንዲሁ በእጅጉ ጠፍተዋል።የተጣራ የኮኮናት ዘይት, ቀለም እና ሽታ የሌለው, በአብዛኛው በመዋቢያ እና በምግብ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

የተጣራ የኮኮናት ዘይት እንደ ማቀነባበሪያው መጠን በተለያዩ ደረጃዎች ይከፈላል.በጣም ጥሩው የተጣራ የኮኮናት ዘይት ቀለም እና ሽታ የሌለው ነው;ዝቅተኛው የተጣራ የኮኮናት ዘይት ቢጫ ቀለም ያለው እና ትንሽ ሽታ አለው.በጣም ዝቅተኛው የኮኮናት ዘይት ፣ ዘይቱ ጥቁር ቢጫ ቀለም ያለው እና ጠንካራ ጣዕም አለው ፣ ግን የድንግል ኮኮናት ዘይት ጥሩ መዓዛ ያለው የኮኮናት ሽታ አይደለም ፣ እና አንዳንድ ኬሚካዊ ሟሟ ሽታ አለው።በጣም ዝቅተኛው የተጣራ የኮኮናት ዘይት ብዙውን ጊዜ በሳሙና እና በመዋቢያዎች ውስጥ እንደ የቆዳ እንክብካቤ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል እና አንዳንድ ጊዜ እንደ የአትክልት ዘይት ይሸጣል።ይህ ዘይት ለሰውነት ምንም ጉዳት የሌለው እና ለምግብነት የሚውል ነው, ነገር ግን ጣዕም ከሌሎች የኮኮናት ዘይት ደረጃዎች የከፋ ነው.- ባይዱ ኢንሳይክሎፔዲያ

በህይወት ውስጥ, የተጣራ የኮኮናት ዘይት ከፍተኛ የማብሰያ ሙቀትን መቋቋም ስለሚችል, ለተጠበሰ ዶሮ እና የፈረንሳይ ጥብስ ተስማሚ ነው.አንዳንድ ነጋዴዎች የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም በተጣራ የኮኮናት ዘይት ላይ ሃይድሮጂን እንደሚጨምሩ ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው.የኮኮናት ዘይትበምትኩ በሃይድሮጂን ምክንያት ትራንስ ስብ ያመነጫል.ስለዚህ, የተጣራ የኮኮናት ዘይት ሲገዙ, በምርት ማሸጊያው ላይ ለተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ትኩረት መስጠት አለብዎት.

3 ድንግል የኮኮናት ዘይት

ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ቅዝቃዜን በመጫን (ያለ ኬሚካል ማጣራት, ቀለም መቀየር ወይም ዲኦዶራይዜሽን) በሜካኒካል የማተሚያ ዘዴ መጠቀምን ይመለከታል, ከኮፕራ ይልቅ, የበሰለ ትኩስ የኮኮናት ስጋ.ዘይቱ በቀጥታ ሊበላ ይችላል, እና ጥሩ ጣዕም, ንጹህ የኮኮናት መዓዛ, ልዩ ሽታ እና የተመጣጠነ ምግብ, እና ለምግብ ማብሰያ እና መጋገር ጥቅሞች አሉት.

በቀላል አነጋገር የተገኘው ዘይት "ድንግል" የኮኮናት ዘይት ወይም "ተጨማሪ ድንግል" የኮኮናት ዘይት ይባላል, ምክንያቱም የኮኮናት ስጋ ያልታከመ እና ያልተሰራ ነው.

ማስታወሻ፡ በድንግልና የኮኮናት ዘይት እና በድንግል የኮኮናት ዘይት መካከል ምንም አስፈላጊ ልዩነት የለም።አንዳንድ አምራቾች ትኩስ ኮኮናት እንደ ጥሬ ዕቃ (ከተመረጠ በኋላ በ 24 ~ 72 ሰአታት ውስጥ የሚሠራ) ተጨማሪ ብለው ከሚጠሩት በስተቀር የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂው አንድ ነው ፣ ግን አይመለከቱትም።ወደ ተዛማጅ የኢንዱስትሪ ደረጃዎች.

የድንግል ኮኮናት ዘይት በመካከለኛ ሰንሰለት የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ የበለፀገ ነው፣ በአብዛኛው በመካከለኛ ሰንሰለት ትራይግሊሰርይድ (ኤምሲቲ) (60%)፣ በዋናነት ካፒሪሊክ አሲድ፣ ካፒሪክ አሲድ እና ላውሪክ አሲድ፣ ከእነዚህም ውስጥ የላውሪክ አሲድ ይዘት ነው። በድንግል የኮኮናት ዘይት ውስጥ ከፍተኛው.ዘይቱ እስከ 45 ~ 52% ከፍ ያለ ነው, በተጨማሪም የሎሪክ አሲድ ዘይት በመባል ይታወቃል.ላውሪክ አሲድ በጡት ወተት እና በተፈጥሮ ውስጥ ጥቂት ምግቦች ውስጥ ብቻ የሚገኝ ሲሆን ይህም በሽታ የመከላከል አቅምን ሊያጎለብት የሚችል እና ምንም ጉዳት ሳይደርስበት ለሰው አካል ጠቃሚ ነው.በጨቅላ ወተት ውስጥ መጨመር ያለበት ላውሪክ አሲድ ብዙውን ጊዜ ከኮኮናት ዘይት የተገኘ ነው.